Paleta ahumada sin hueso envasada al vacío de Distribuciones Lucas Guzmán

Paleta Ahumada Sin Hueso

Paleta Ahumada sin Hueso 7 Hermanos

Paleta de cerdo asada y ahumada con humo natural de haya. Categoría extra, jugosa y lista para consumir.

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SKU: 01231 Category: Tag:

Description

CÓDIGO 0123
DENOMINACIÓN COMERCIAL PALETA AHUMADA SIN HUESO
DEFINICIÓN Paleta de cerdo deshuesada, salmuerizada, asada y ahumada con humo natural de madera de haya. Categoría Extra. Producto listo para consumo.
INGREDIENTES Paleta de cerdo (79,8%), agua, sal, azúcar, estabilizante (E-451i), antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-262), aroma y humo natural.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: marrón dorado exterior, rosado interior.
Aroma: intenso, ahumado natural.
Sabor: jugoso, equilibrado y característico de la paleta curada.
Textura: firme y suave al corte.
VALORES NUTRICIONALES (100 g) Energía: 718 kJ / 172 Kcal.
Grasas: 11,5 g (saturadas: 3,83 g).
Hidratos de carbono: 0,7 g (azúcares: 0,7 g).
Proteínas: 16,5 g.
Sal: 2,2 g.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Almidón: ausencia.
Azúcares: <1,5%.
Relación humedad/proteína: 4,35.
Fosfatos: <7500 ppm.
Nitritos: <150 ppm.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Salmonella: ausencia en 25 g.
Listeria monocytogenes: ausencia.
Staphylococcus aureus: ausencia.
Clostridios sulfito-reductores: ausencia.
E. coli: ausencia.
Enterobacterias: ausencia.
Recuento aerobios mesófilos: ≤1×10⁵ ufc/g.
ALÉRGENOS No contiene alérgenos. Sin gluten. Sin lactosa. No contiene OMG.
TRATAMIENTOS APLICADOS Salmuerizado, asado y ahumado con humo natural de madera de haya.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE Conservar entre 0 ºC y 5 ºC. Transporte en vehículos isotermos. No exponer a la luz ni depositar directamente en el suelo.
ENVASE Y EMBALAJE Bolsa de plástico alimentario al vacío. Peso aprox.: 5,3 kg. Caja de 1 unidad (420x255x90 mm).
VIDA ÚTIL 180 días desde la fecha de envasado. Una vez abierto, consumir en un plazo máximo de 15 días.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO Listo para el consumo. Servir frío o a temperatura ambiente para potenciar el sabor ahumado.
ETIQUETADO Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
LEGISLACIÓN APLICABLE Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
Reglamento (CE) Nº 2073/2005 y 1441/2007.
Reglamentos (CE) 852/2004, 853/2004, 854/2004.
Real Decreto 474/2014.
Reglamento (UE) 1129/2011.
Reglamento (UE) 828/2014 (sin gluten).
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Cárnicas 7 Hermanos, S.A. – Ref.: FT-0123 – Revisión: 08 – Fecha: 04/09/2020

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