Salchichón cular curado en tripa natural de Distribuciones Lucas Guzmán

Salchichón Cular Tripa Natural

Salchichón Cular Tripa Natural Picado Fino

Embutido curado de cerdo, elaborado en tripa natural y con picado fino. De sabor suave, aroma característico y textura firme.

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Description

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CÓDIGO 10000219
DENOMINACIÓN COMERCIAL SALCHICHÓN CULAR TRIPA NATURAL PICADO FINO
DEFINICIÓN Embutido curado elaborado con carne y grasa de cerdo, especias y aditivos, embutido en tripa natural de cerdo y sometido a curación y maduración.
INGREDIENTES Carne y grasa de cerdo (UE), lactosa, sal, proteínas de la leche, leche desnatada en polvo, maltodextrina, dextrosa, especias, aromas, ajo, estabilizantes (E-450, E-452), antioxidante (E-316), colorante (E-120), conservadores (E-250, E-252), potenciador del sabor (E-621). Tripa natural comestible de cerdo.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E. coli: <100 ufc/g.
Staphylococcus coagulasa +: <100 ufc/g.
Salmonella: ausencia en 25 g.
Anaerobios sulfito-reductores: <100 ufc/g.
Listeria monocytogenes: <100 ufc/g.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Grasas: ≤70 g/100 g s.s.s.
Hidratos de carbono: ≤10 g/100 g s.s.s.
Proteínas totales: ≥22 g/100 g s.s.s.
Relación colágeno/proteína: ≤30%.
Proteínas añadidas: ≤3 g/100 g s.s.s.
Aw: <0,92.
pH: <5,5.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Olor: aroma agradable y característico de curado.
Sabor: suave y equilibrado.
Color: producto salpicado de manchitas rosáceas.
Textura: firme y agradable.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g) Energía: 1650 kJ / 394 Kcal.
Grasas: 35,1 g (saturadas: 13,2 g).
Hidratos de carbono: 2,4 g (azúcares: 2,4 g).
Proteínas: 17,1 g.
Sal: 3,6 g.
ALÉRGENOS Contiene leche y derivados (incluida lactosa). Puede contener trazas de soja. Sin OMG (RD 1829/2003).
TRATAMIENTOS APLICADOS Curación y maduración-desecación.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE Vehículos isotermos. Transporte y almacenamiento refrigerado entre 0 ºC y 7 ºC.
ENVASE Y EMBALAJE Envasado en papel. Presentación en piezas enteras tipo cular.
ETIQUETADO Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
VIDA ÚTIL 180 días en condiciones de conservación adecuadas.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO Listo para el consumo. Servir a temperatura ambiente (18-20 ºC). Retirar la tripa natural si se desea.

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