Fiambre de pavo con olivas y pimiento de Distribuciones Lucas Guzmán

Pavo con Olivas

Pavo con Olivas 7 Hermanos


Fiambre cocido de pavo y cerdo con aceitunas y pimiento. Textura jugosa y sabor suave, ideal para tapas, ensaladas y bocadillos.

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Description

CÓDIGO 0219
DENOMINACIÓN COMERCIAL PAVO CON OLIVAS
DEFINICIÓN Producto cárnico cocido elaborado con carnes de pavo y cerdo, con trozos de aceituna y pimiento. Envasado al vacío y sometido a tratamiento térmico de pasteurización. Listo para consumir.
INGREDIENTES Carnes de pavo (50,2%) y cerdo (14,9%), agua, aceitunas (10%), fécula de patata, pimiento, sal, caseinato sódico (de la leche), dextrosa, estabilizantes (E-451i, E-450i), aromas, especias, antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-262), colorante (E-120).
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rosado con inclusiones de aceitunas y pimiento.
Aroma: agradable y característico.
Sabor: suave y equilibrado.
Textura: jugosa y firme.
VALORES NUTRICIONALES (100 g) Energía: 676 kJ / 162 Kcal.
Grasas: 10 g (saturadas: 3,33 g).
Hidratos de carbono: 7 g (azúcares: 1 g).
Proteínas: 11 g.
Sal: 1,9 g.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Almidón: <10%.
Azúcares: <5%.
Fosfatos: <5000 ppm.
Nitritos: <150 ppm.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Salmonella: ausencia en 25 g.
Listeria monocytogenes: ausencia.
Staphylococcus aureus: ausencia.
Clostridios sulfito-reductores: ausencia.
E. coli: ausencia.
Enterobacterias: ausencia.
Recuento aerobios mesófilos: ≤1×10⁵ ufc/g.
ALÉRGENOS Contiene leche y derivados (caseinato). Sin gluten. No contiene OMG.
TRATAMIENTOS APLICADOS Picado, amasado, adición de aceitunas y pimiento, envasado al vacío y pasteurización.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE Conservar entre 0 ºC y 5 ºC. Transporte en vehículos isotermos. Proteger de la luz y de la humedad.
ENVASE Y EMBALAJE Tripa plástica de uso alimentario al vacío. Peso neto aprox.: 4,5 kg. Caja de 1 unidad (253x147x130 mm).
VIDA ÚTIL 240 días desde la fecha de fabricación. Una vez abierto, consumir en un plazo máximo de 15 días.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO Listo para el consumo. Servir frío o a temperatura ambiente. Ideal para ensaladas, bocadillos o tapas.
ETIQUETADO Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre información alimentaria al consumidor.
LEGISLACIÓN APLICABLE Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
Reglamentos (CE) 852/2004, 853/2004, 854/2004.
Reglamento (CE) Nº 2073/2005 y Nº 1441/2007.
Real Decreto 474/2014.
Reglamento (UE) 1129/2011.
Reglamento (UE) 828/2014 (sin gluten).
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Cárnicas 7 Hermanos, S.A. – Ref.: FT-0219 – Revisión: 12 – Fecha: 17/12/2019

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