Pavo Serrano con jamón curado y pistachos de Distribuciones Lucas Guzmán

Pavo Serrano

Pavo Serrano 7 Hermanos

Fiambre de pavo y cerdo con jamón curado y pistachos. De sabor suave, textura jugosa y listo para consumir, ideal para bocadillos y tablas frías.

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Description

CÓDIGO 0223
DENOMINACIÓN COMERCIAL PAVO SERRANO
DEFINICIÓN Producto cárnico cocido elaborado con carnes de pavo y cerdo, jamón curado y pistachos. Envasado y sometido a pasteurización. Producto listo para el consumo.
INGREDIENTES Carne de pavo (54,5%) y cerdo (17,8%), agua, jamón, fécula de patata, sal, pistachos, caseinato sódico (de la leche), dextrosa, estabilizantes (E-451i, E-450i), aromas, especias, antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-262) y colorante (E-120).
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rosado con inclusiones de jamón y pistachos.
Aroma: suave y característico.
Sabor: equilibrado y delicado.
Textura: jugosa y firme.
VALORES NUTRICIONALES (100 g) Energía: 892 kJ / 214 Kcal.
Grasas: 14 g (saturadas: 4,67 g).
Hidratos de carbono: 7 g (azúcares: 1 g).
Proteínas: 15 g.
Sal: 2,2 g.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Almidón: <10%.
Azúcares: <5%.
Fosfatos: <5000 ppm.
Nitritos: <150 ppm.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Salmonella: ausencia en 25 g.
Listeria monocytogenes: ausencia.
Staphylococcus aureus: ausencia.
Clostridios sulfito-reductores: ausencia.
E. coli: ausencia.
Enterobacterias: ausencia.
Recuento aerobios mesófilos: ≤1×10⁵ ufc/g.
ALÉRGENOS Contiene leche y derivados (incluida lactosa). Contiene frutos secos (pistacho). Sin gluten. No contiene OMG.
TRATAMIENTOS APLICADOS Maceración, pasteurización y envasado al vacío.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE Conservar entre 0 ºC y 5 ºC. Transporte en vehículos isotermos. Proteger de la luz y no colocar directamente en el suelo.
ENVASE Y EMBALAJE Tripa plástica alimentaria al vacío. Peso neto aprox.: 4,5 kg. Caja de 1 unidad (250x195x125 mm).
VIDA ÚTIL 240 días desde la fecha de fabricación. Una vez abierto, consumir en un plazo máximo de 15 días.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO Listo para consumir. Ideal para servir frío en ensaladas, bocadillos y tablas de fiambres.
ETIQUETADO Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.
LEGISLACIÓN APLICABLE Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
Reglamentos (CE) 852/2004, 853/2004, 854/2004.
Reglamento (CE) Nº 2073/2005 y Nº 1441/2007.
Reglamento (UE) Nº 1129/2011.
Real Decreto 474/2014.
Reglamento (UE) Nº 828/2014 (sin gluten).
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Cárnicas 7 Hermanos, S.A. – Ref.: FT-0223 – Revisión: 05 – Fecha: 27/05/2021

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