Fiambre de Jamón Campera formato 11x11 de Distribuciones Lucas Guzmán

Fiambre de Jamón Campera 11X11

Fiambre de Jamón Campera 11×11


Fiambre cocido de jamón de cerdo, moldeado en barra 11×11, de textura firme y sabor suave. Listo para consumir, ideal para bocadillos y tapas.

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Description

DENOMINACIÓN COMERCIAL FIAMBRE DE JAMÓN CAMPERA 11×11
DEFINICIÓN Fiambre cocido elaborado con carne seleccionada de cerdo, condimentada, moldeada en formato 11×11 y sometida a cocción para garantizar su seguridad y vida útil.
INGREDIENTES Jamón de cerdo, agua, almidón de patata, proteína de soja, sal, dextrosa, especias, estabilizantes (E-451, E-452, E-407), antioxidantes (E-301, E-331), conservadores (E-250, E-262), colorante (E-120). Puede contener trazas de lactosa.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rosado homogéneo.
Aroma: agradable y característico.
Sabor: suave y equilibrado.
Textura: firme y jugosa.
VALORES NUTRICIONALES (100 g) Energía: 700 kJ / 165 Kcal.
Grasas: 8 g (saturadas: 3 g).
Hidratos de carbono: 3-4 g (azúcares: 1 g).
Proteínas: 15 g.
Sal: 2,2 g.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Salmonella: ausencia en 25 g.
Listeria monocytogenes: <100 ufc/g.
Staphylococcus aureus: <100 ufc/g.
E. coli: <100 ufc/g.
Enterobacterias: <100 ufc/g.
ALÉRGENOS Contiene proteína de soja. Puede contener trazas de lactosa. Sin gluten. No contiene OMG.
TRATAMIENTOS APLICADOS Picado, amasado, moldeado y cocción en marmita. Producto pasteurizado.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE Conservar refrigerado a Tª <5 ºC. Transporte en vehículos isotermos.
ENVASE Y EMBALAJE Molde barra rectangular de 4 kg (formato 11×11), envasado al vacío y en caja de cartón. Presentación en cajas de 6 uds.
ETIQUETADO Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
VIDA ÚTIL 9 meses desde la fecha de fabricación.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO Listo para consumir. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un máximo de 48 h.
LEGISLACIÓN APLICABLE Reglamento (UE) Nº 1169/2011. Reglamento (CE) Nº 2073/2005. Real Decreto 474/2014.
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Ref.: FT 33401 – Fiambre de Jamón Campera – Formato 11×11 – Sept.2021

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