Fiambre de Jamón de Cerdo

Name: Fiambre de Jamón de Cerdo
SKU: 1657
Price: 10.00 EUR
Availability: InStock

Fiambre de Jamón de Cerdo Formato 11×11

Fiambre elaborado con 65 % de jamón de cerdo, especias y condimentos. Suave y jugoso, listo para consumir, ideal para bocadillos, tapas o cocina fría.

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Description

DENOMINACIÓN COMERCIAL	FIAMBRE DE JAMÓN DE CERDO – FORMATO 11×11
DEFINICIÓN	Producto cárnico encuadrado como fiambre dentro de la Norma de Calidad de Productos Cárnicos (R.D. 474/2014). Elaborado a partir de jamón de cerdo, condimentado y sometido a cocción.
INGREDIENTES	Jamón de cerdo (65 %), agua, sal, almidón de patata, proteína de soja, sacarosa, potenciador del sabor (E-621), estabilizantes (E-451, E-471, E-407, E-410, E-412), conservadores (E-250, E-262, E-296), antioxidantes (E-331, E-316), colorante (E-120), aroma.
PROCESO DE ELABORACIÓN	Picado, amasado y maceración de carnes con condimentos y especias. Envasado en tripa plástica, moldeado y cocido en marmita. Tratamiento térmico intenso para prolongar vida útil.
PRESENTACIÓN	Molde barra rectangular de 4 kg (formato 11×11). Envasado en tripa plástica.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS	Color: rosado homogéneo. Olor: característico, agradable. Sabor: suave, típico de fiambre de jamón. Textura: firme y jugosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g)	Energía: aprox. 650-700 kJ / 155-165 Kcal. Grasas: 8-10 g (saturadas: 3-4 g). Hidratos de carbono: 3-4 g (azúcares: <1 g). Proteínas: 15-17 g. Sal: 2,0-2,5 g.
ALÉRGENOS	Contiene soja. Sin gluten. Sin lactosa. No contiene OMG (RD 1829/2003).
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS	Según Reglamento (CE) 2073/2005: ausencia de Salmonella en 25 g, recuentos de Listeria monocytogenes <100 ufc/g.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE	Vehículos refrigerados. Conservar a Tª <5 ºC.
VIDA ÚTIL	9 meses desde la fecha de fabricación.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO	Listo para su consumo. No requiere cocinado previo.
ETIQUETADO	Conforme al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 y al R.D. 1334/1999 sobre etiquetado y publicidad de productos alimenticios.
LEGISLACIÓN APLICABLE	R.D. 474/2014, Reglamento (CE) 2073/2005, Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA	Sierra Mágina S.A. – Ref.: PAP 01 – Fecha: Sept.2021