Chopped Ham 7 Hermanos

Name: Chopped Ham
SKU: 0984
Price: 10.00 EUR
Availability: InStock

Chopped Ham

Fiambre de jamón de cerdo en lata, pasteurizado y listo para consumir. Textura firme y sabor suave, ideal para bocadillos, tapas y cocina fría.

FICHA DESCARGABLE

Description

CÓDIGO	0984
DENOMINACIÓN COMERCIAL	CHOPPED HAM
DEFINICIÓN	Carne deshuesada de cerdo, macerada y embutida en tripa plástica y enlatada. Producto sometido a pasteurización, clasificado como semiconserva. Listo para el consumo.
INGREDIENTES	Carne de cerdo (70%), agua, almidón de maíz, sal, proteína vegetal (soja), dextrosa, especias, estabilizantes (E-450, E-407), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes (E-301, E-331), conservadores (E-250, E-262), colorante (E-120).
PRESENTACIÓN	Lata con interior porcelanizado para uso alimenticio (2,25 kg). Envasado al vacío y bolsa plástica protectora. Embalaje en cajas de cartón de 6 unidades (32x22x24 cm).
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS	Almidón: <10%. Azúcares: <5%. Fosfatos (P2O5): <5000 ppm. Nitritos: <150 ppm.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS	Color: rosado homogéneo. Sabor: suave y equilibrado. Aroma: característico del fiambre cocido. Textura: firme, moldeada y jugosa.
VALORES NUTRICIONALES (100 g)	Energía: 728 kJ / 175 Kcal. Proteínas: 11,5 g. Hidratos de carbono: 5 g. Grasas: 12,1 g. Sal: 2-2,5 g aprox.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS	Salmonella: ausencia en 25 g. Listeria monocytogenes: ausencia en 25 g. Staphylococcus aureus: ausencia. Clostridios sulfito-reductores: ausencia. E. coli: ausencia. Enterobacterias: ausencia. Recuento aerobios mesófilos: ≤1×10⁴ ufc/g.
ALÉRGENOS	Contiene proteína de soja. No contiene gluten ni lactosa. No contiene OMG.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE	Conservar entre 0 ºC y 5 ºC. Mantener en lugar seco, protegido de la luz. Transporte en vehículos isotermos.
VIDA ÚTIL	24 meses desde la fecha de fabricación en condiciones de almacenamiento adecuadas.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO	Producto listo para su consumo directo. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 48 h.
LEGISLACIÓN APLICABLE	Reglamento (UE) Nº 1169/2011. Reglamento (CE) Nº 2073/2005. R.D. 474/2014 (norma de calidad de derivados cárnicos).
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA	Cárnicas 7 Hermanos, S.A. – Ref.: FT-0984 – Revisión: 03 – Fecha: 11/06/2012